酮蔬菜-好的和坏的

酮类饮食中可以吃哪些蔬菜？有一个简单的规则：

地上蔬菜中的碳水化合物含量通常较低，通常是最佳的酮类选择。
地下蔬菜（也称为根类蔬菜）含有更多的碳水化合物，不是一个很好的选择，尤其是土豆和红薯。

地上
碳水化合物的计数以每100克（3.5盎司）的净碳水化合物计。

地下的

碳水化合物含量表示每种蔬菜的标准食用量为100克（3.5盎司，约等于平均西红柿的重量）的净碳水化合物。例如，100克芦笋含有2克净碳水化合物，而100克西兰花则含有4克净碳水化合物。
请注意，地下蔬菜每100克含7到17克碳水化合物，而地面蔬菜每100克食用的碳水化合物都在5克以下。完全不同！

关于洋葱的一句话：当洋葱生长在地下且碳水化合物含量较高时，可以将它们作为调味料添加到食物中，因为通常您一次不会食用过多。

注意焦糖或炒洋葱，因为它们更容易大量食用。大葱或葱可以适量加在沙拉或其他菜肴上。

酮类蔬菜
所有食物均由大量营养素组成-碳水化合物，蛋白质和脂肪。肉和大多数奶制品主要提供蛋白质或脂肪，而蔬菜则主要含有碳水化合物。

在严格的生酮饮食中，碳水化合物的卡路里摄入量少于5％，了解哪些蔬菜的碳水化合物含量最低是很重要的，特别是如果您的目标是每天摄入少于20克的碳水化合物。

净碳水化合物少于5克的蔬菜可以相对自由地食用。在酮饮食中很难吃菠菜，西葫芦，生菜，黄瓜，白菜，芦笋和羽衣甘蓝。这些被认为是酮类蔬菜。

小心些含碳水化合物较高的蔬菜，例如甜椒（尤其是红色和黄色的蔬菜），球芽甘蓝和青豆，以使每日的碳水化合物含量保持在20克以下。碳水化合物会加起来。例如，一个中等大小的胡椒含有4-7克碳水化合物。

从技术上说，西红柿是一种水果，但它们可以使酮饮食有效。但同样，他们的碳水化合物更高。与其他食物结合使用时，如果您食用过多的西红柿，则每天可能超过20克净碳水化合物。

如果您正在做更温和或宽松的低碳水化合物饮食，每天要摄入20克以上的碳水化合物，那么您可以根据需要吃任意数量的地上蔬菜。