干燥水果和蔬菜

干粮延长您花园的赏金
根据花园的大小,从仲夏开始,您可能会发现它生产的蔬菜超出了您的消费范围。向朋友和邻居提供新鲜农产品是解决该问题的好方法。但是,如果您想在整个冬天都充分品尝夏季劳动的成果,那么烘干有助于使您想起自己在花钱的季节。干蔬菜可以在汤和炖菜中很好吃,而干香草则可以在加工后数月为食物加味。您可以通过以下几种简单的方法开始烘干食物。

准备要烘干的食物
采摘成熟度最高的农产品以捕捉其风味的高度。蔬菜应在干燥前变白。有时您必须切水果或蔬菜以使干燥更容易。将草莓,胡萝卜和西瓜等较厚的物品切成1/4英寸厚的切片。小浆果可以完整干燥。

晒干
在法国南部,人们仍将葡萄放在屋顶上晾干。您可以使用筛子或盖在烤箱架上的粗棉布将食物晒干。只需将机架放置在阳光直射,空气流通良好的地方。在阳光下2或3天后,将您的农产品移至阴凉处以完成干燥过程。如果有下雨的危险,请使用烤箱完成作业

烘箱烘干
您的烤箱是高效的食物干燥机。将产品摊放在架子上,两件之间至少要有3英寸的距离。对于电烤箱,将温度设置为160度,然后将门打开1/2英寸。在燃气烤箱中,将门弹开1/8英寸。根据食物中的水分含量,预计需要4-12小时的干燥时间。另外,请确保大约每小时旋转一次机架。

使用脱水机
如果您在冬季种植大花园并享受干粮,则可能需要投资购买脱水机。这些明智的机器只消耗很少的能量并且使用简单。您可以在线或在商店中找到它们。
存放干粮食物干燥后,将其存储在螺旋盖容器中。老的花生酱罐就可以很好地工作了。留意几天的损坏。如果某些食物变质了,将其丢弃并重新干燥其余的食物。干食品存放在阴凉处可以保存大约一年。

做粉
您可以轻松地将干蔬菜变成蔬菜粉,以调味汤,炖菜和调味酱。切成薄片,然后将洋葱,大蒜,胡萝卜,芹菜,菠菜或甜椒切成薄片。接下来切碎您的切片,然后在咖啡豆研磨机或高速搅拌机中将其粉碎。通过筛子筛分并重新研磨更大的块。将它们分别存储或混合成各种口味。

晒干草药
草药几乎不含水分,因此很容易干燥。清晨,当叶子中的油达到高峰时,将它们摘下。用绳子捆扎成束,并将其悬挂在通风良好的阴暗处。干燥后,一次将一束放在盘子上,然后抚摸茎上的叶子。将叶子存放在螺旋罐中。如果将干燥的药草紧紧包裹,也可以将其冷冻,以最大程度地减少其与空气的接触。

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