多年生蔬菜有哪些

多年生蔬菜-您只种植一次并一年又一年收获的作物。

除了芦笋，大黄和朝鲜蓟，大多数园丁都可能没有意识到多年生蔬菜，维护费用极低。

多年生作物简史

根据埃里克·托恩斯迈耶（Eric Toensmeier）的多年生蔬菜的说法，大多数园艺和耕作传统都来自欧洲，那里除了水果和坚果以外，很少有多年生作物。

欧亚大陆的寒温带农业以牲畜，一年生的谷类和豆类为中心，欧洲早期的定居者将它们的种子及其耕种方法带到了北美，其中包括每年用于耕种土壤的牲畜。

但是，在世界上更多的温带和热带地区，包括大部分地区，多年生的根，淀粉和水果作物得到了积极的育种，选择和栽培。这些多年生作物之所以受到青睐，可能是因为它们需要较少的工作来生长，并且由于缺少大型的驯养牲畜，因此只能使用手工工具进行耕种。

无论我们忽略这些令人惊奇的植物的出处是什么，我们都不应再忽略这些有用的生产性食品。多年生蔬菜应该得到更广泛的利用，尤其是因为与一年生作物相比，它们往往更有营养，更容易种植，对生态更有利，并且对水和其他投入物的依赖性较小。

多年生蔬菜的好处

多年生蔬菜维护成本低

想象一下，种植蔬菜所需的养护与多年生花卉和灌木几乎一样，而无需每年耕种和种植。在整个季节中，它们壮成长并生产出丰富而营养丰富的农作物。一旦在适当的地点和气候下建立，尽管被忽视，多年生蔬菜几乎可以坚不可摧。成熟的多年生蔬菜通常也更能抵抗病虫害，疾病，干旱和杂草。

实际上，一些多年生蔬菜非常善于照顾自己，以至于他们需要经常收割以防止自己成为杂草！易于种植和高产无疑是使其生长的最佳理由。

多年生蔬菜扩大收获

多年生蔬菜的可利用率通常与一年四季不同，因此一年四季都提供更多的食物。当您将一年生的细小苗种移入菜园或等待盛夏的高温时，许多多年生蔬菜已经长势旺盛或已准备好收获。

多年生蔬菜可以执行多种花园功能

许多多年生蔬菜也是美丽的观赏植物，可以改善您的景观。其他的可以作为树篱，地面覆盖物或斜坡的侵蚀控制。其他多年生蔬菜通过将氮固定在土壤中来为其自身和附近的植物提供肥料。有些可以为有益的昆虫和传粉媒介提供栖息地，而另一些则可以爬架并为其他农作物提供遮荫。

多年生蔬菜有助于土壤

多年生作物对土壤来说简直是惊人的。由于不需要耕种，多年生蔬菜有助于建立健康而完整的土壤食物网，包括为大量动物，真菌和其他重要的土壤生物提供栖息地。

覆盖良好后，多年生蔬菜可以改善土壤的结构，有机质，孔隙度和持水能力。

多年生菜园通过让植物通过缓慢而稳定地分解其叶子和根而自然地向土壤中添加越来越多的有机物，从而以自然界的方式建造土壤。随着它们的成熟，它们还有助于建立表土并隔离大气中的碳。

多年生蔬菜的缺点

一些多年生蔬菜的建立速度很慢，可能需要数年才能开始生长。（芦笋就是一个很好的例子。）

和许多一年生植物一样，一些多年生的绿色植物一旦开花就会变得苦涩，因此它们只能在季节的早期获得。

有些多年生蔬菜味道浓烈，许多美国人都不习惯。

有些多年生蔬菜保养费用很低，它们很快就会变成杂草，侵占你的花园，或者逃到你的邻居那里，变成自然。(黄花菜就是一个很好的例子。)

多年生蔬菜需要小心地放在花园里的一个永久的地方，并且必须与一年生作物分开维护。

多年生蔬菜有特殊的病虫害，因为你不能使用轮作来减少问题。一旦一些多年生蔬菜感染了疾病，它们往往会永远患病，需要更换。

一年生植物一年生的多年生蔬菜

一些多年生作物被当作一年生作物种植，因为这样更容易照料。例如，马铃薯在技术上是多年生的，但我们种植它们是一年生的，因为病虫害要求我们经常轮种。

另一方面，有些一年生植物和多年生蔬菜一样生长得很好，比如羽衣甘蓝，长腿但越冬效果很好。

培育多年生蔬菜

将多年生蔬菜纳入你的花园的一种方法是扩大已经建立的花园的边缘。简单地把现有的花园床延长3或4英尺，在那里种植一圈多年生蔬菜。

或者，如果你已经种植了多年生的装饰性边界或基础灌木，可以考虑种植一些多年生蔬菜，如海甘蓝或酢浆草。许多有吸引人的叶子或花，以加强景观。

您还可以利用景观中当前未使用的区域，使条件与适当的多年生蔬菜相匹配。有一些多年生蔬菜，例如野生韭菜，会在阴凉，潮湿或凉爽的条件下生长，而这些条件通常是您无法种植食物的！

如果您已经在种植多年生蔬菜，并且想将您的花园或家园提升到一个新的水平，请考虑进行永久性园艺。

通过模仿大自然的生态系统，这种方法促进了植物，土壤，昆虫和野生动植物之间的伙伴关系。在永续耕种设计中，可食用的蔬菜，草药，果树灌木和藤本植物生长在较高的果树和坚果树的底下。这项技术有时称为“分层”或建立“行会”。

层或行会需要建立几年。在第一年，种果树作为您财产周围的前哨基地。在同一年和接下来的几年中，使用覆盖覆盖物为林下植物准备树木下方的种植区。第一年在每棵果树上覆盖2至3英尺半径的覆盖层，并随着果树的生长逐渐增加覆盖面积。

多年生蔬菜有哪些

覆盆子，蓝莓和其他浆果灌木丛、芦笋、大黄、羽衣甘蓝（通常一年生）、大蒜（通常一年生）、拉迪基奥（通常一年生一次）、辣根、朝鲜蓟、独活、西洋菜、捆扎或埃及洋葱、黄花菜、花生、洋姜、鸵鸟蕨、韭菜、菜豆、海甘蓝、辣椒等。