常见的蔬菜种类100种

全球蔬菜品种很多，各国都有其自己的蔬菜品种，蔬菜大全也无法涵盖所有的蔬菜种类，本文介绍各国广泛食用的蔬菜种类和品种，仅供参考之用。

鳞茎蔬菜种类

鳞茎类蔬菜是芳香性蔬菜，通常用于调味汤，砂锅，高汤和高汤。顾名思义，鳞茎绝对不是绿叶部分。仅举几例-葱，葱，大蒜，韭菜，洋葱等。鳞茎类蔬菜是非常重要的关键成分，可将平淡无奇的菜肴变成令人兴奋的菜肴。甚至据说有些灯泡具有抗癌特性，还可以增强免疫力。

干茎蔬菜大全

这种蔬菜通常包括地上茎蔬菜。芦笋是干蔬菜的明显例子。尽管还有很多其他蔬菜的茎组织很多，但“茎蔬菜”一词仅指地上的茎蔬菜-芹菜，唐莴苣，茴香，羊肠，菜豆，竹笋等。

花卉蔬菜种类

花卉蔬菜是植物的花卉部分用作食物的地方。从技术上讲，这类蔬菜的确也由叶，茎和根组成，但通常只消耗花朵部分。它们是西兰花，西兰花花，朝鲜蓟，花椰菜，黄花菜，雀跃，南瓜花和西葫芦花。

根茎类蔬菜大全

根类蔬菜通常是地下蔬菜，它们是蔬菜的储存器官。由碳水化合物，糖和淀粉组成。根茎类蔬菜营养丰富，因为它们生长在地下，因此从土壤中吸收了很多养分。仅举几例-胡萝卜，萝卜，萝卜等。

叶菜类蔬菜种类

无论是生食还是煮熟，这些蔬菜大部分都被收获作为其叶状部分。也称为野菜，蔬菜，蔬菜绿，多叶蔬菜或沙拉蔬菜。卡路里和脂肪含量低的纤维和蛋白质的极佳来源。深绿色蔬菜（例如菠菜和白菜）是钙的极好来源，它是乳糖不耐症患者的最佳替代品。

块茎蔬菜大全

块茎类蔬菜也生长在地下，类似于根类蔬菜，后者也是植物的储存器官。块茎部分是一个肉质且增稠的地下茎，用于储存淀粉，起到淀粉的作用–可以在冬季或油炸月份生存。块茎的一些例子是山药，芋头，地瓜，马铃薯，豆薯等。

水果蔬菜种类

顾名思义，它基本上是一种类似于水果的蔬菜，或者说是播种植物的一种水果。通常，这些水果蔬菜含有种子。想象一下，开花后会开花结果的种子植物，只是水果是蔬菜-水果蔬菜。番茄，南瓜，黄瓜，茄子，秋葵，橄榄和甜椒是水果蔬菜的一些例子。

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