五种速生蔬菜

8月不是播种的主要时间，但是仍然可以种植某些蔬菜，并期望在秋季之前获得丰收。接下来的五种蔬菜将在60天或更短的时间内成熟，非常适合一年中的这个时候。

为了充分利用这些夏末播种，一定要在播种前对土壤进行准备。如果您摘下了本季已经收获的蔬菜（例如豌豆），则应使用堆肥或堆肥改良土壤。您会在这里找到修改土壤的好建议。

细胡萝卜种子：这种美味的三英寸胡萝卜将在约57天内成熟。它是为罐头和酸洗而开发的，但其甜美的风味使其非常适合零食和蘸酱。播种1/4英寸深的细胡萝卜种子，并用没有岩石的细土覆盖。不要在种子上夯实土壤，而要使其松散。轻轻浇水，并保持湿润，直到幼苗发芽。

西兰花：播种约1/8英寸深的种子，轻轻覆盖。大约75度的温度会在大约一周的时间内促进发芽。

甜菜：甜菜将在约48天后成熟，为您提供可食用的绿色和甜菜。像菠菜一样使用蔬菜。这种蔬菜喜欢凉爽的天气，但在高温下效果不佳。甜菜果可以在任何食谱中代替菠菜。要播种甜菜种子，尤其是在季节较晚时，可以将种子浸透一夜，播种深度为1/2英寸。甜菜种子是成组的，因此，重要的是在种子出现时变薄，选择看起来最健康的幼苗。甜菜圆约1 1/2英寸且非常嫩时，可以将其收获。当植物的高度超过三英寸时，可以将叶子剪掉。收获果岭时，剪断的植物不得超过植物的1/3。

芝麻菜火箭：这种绿色蔬菜具有胡椒味，是混合绿色沙拉的绝佳添加，但也可以添加到汤和其他菜肴中。它生长迅速，可在十天左右发芽，并在30-45天成熟。将种子播种至1/4英寸深，直到霜冻发生前几周。当叶子只有几英寸长，但经过六英寸之前，可以收获芝麻菜。如果植物开花，叶子会变得苦涩，因此在开花前先将其收获。较小的叶子最嫩，最美味。

布什豆：由于对热和霉菌的耐受性以及极佳的口味而存活了数年。它是一种无绳布什豆，会在十天或更短的时间内发芽，并在五十天内成熟。种子播种深度为一英寸。豆子在结霜之前有足够的时间成熟。当豆荚长四英寸时，可以收获这种豆。尽量不要让它们长到8英寸以上以获得最佳口味。