食用蔬菜部分:什么是蔬菜的第二食用部分

您听说过二次食用蔬菜吗?该名称可能是较新的名称,但绝对不是。次生食用蔬菜植物是什么意思,它对您有用吗?

蔬菜植物食用部位信息
大多数蔬菜植物都是出于一个主要目的(有时是两个目的)种植的,但实际上它们具有大量有用的可食用部分。

蔬菜的次要食用部分是芹菜。我们都可能在当地杂货店购买了修剪整齐,光滑的芹菜皮,但是,如果您是家庭园丁并自己种植,就知道芹菜看起来并不像那样。直到蔬菜被修剪并且蔬菜的所有这些可食用的第二部分都被去除后,它才看起来像我们在超市购买的东西。实际上,那些嫩嫩的嫩叶可以切成沙拉,汤或任何芹菜的味道,也很美味。它们的味道像芹菜,但更细腻;味道有些减弱。

那只是可食用蔬菜部分经常被不必要地丢弃的一个例子。实际上,我们每个人每年都丢弃200磅(90公斤)以上的可食用食物!其中一些是可食用的蔬菜或植物的一部分,由于有人认为它们不适合餐桌或不适合餐桌,因此被食品工业淘汰。其中一些是直接扔掉食物的直接结果,我们已经习惯了认为这是不可食用的。无论如何,是时候改变我们的想法了。

利用植物和蔬菜的次生可食用部分的想法在非洲和亚洲很普遍。欧洲和北美洲的食物浪费高得多。这种做法被称为“扎根”,实际上已经成为西方哲学,但最近还没有。当时“无用无废”的哲学风行一时,一切都难以获得。我记得这种思想的一个好例子-西瓜酱菜。是的,绝对是脱离了这个世界,是由废弃的西瓜皮制成的。

许多植物也有可食用的叶子,尽管其中大多数是煮熟而不是生吃的。那么哪些蔬菜叶子可以食用?好吧,许多素食植物都有可食用的叶子。在亚洲和非洲美食中,甘薯叶长期以来一直是椰子酱和花生炖汤中的流行成分。甘薯叶富含维生素和丰富的纤维,是非常需要的营养促进剂。

而且,如果您还没有探索西葫芦的美味,我强烈建议您这样做!这朵花好吃,从 金盏花到金莲花,还有许多其他可食用花。我们中的许多人都剪掉罗勒植物的花朵,使灌木丛变得更茂密,并让其所有的能量用于生产这些美味的叶子,但不要丢弃它们!在茶或通常用罗勒调味的食物中使用罗勒花。精致芽的味道只是叶子健壮味的更精致版本,非常有用-与许多其他草药的芽一样。

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