蔬菜储藏技巧：储藏不同类型的蔬菜

园艺是一种爱的劳动，但仍然需要大量的努力。经过一个精心照料蔬菜的夏天，现在是收获时间。您已经击中了母矿，不想浪费任何。 现在，您可能想知道如何使蔬菜保存时间更长，以及其他有用的蔬菜保存技巧。如果您打算存储新鲜蔬菜，则经验法则是要谨慎处理。不要弄破皮肤或以其他方式刮伤或擦伤它们；任何开放性伤口都会加速分解，并将疾病传播到其他储存的蔬菜上。

不同种类蔬菜的储存需要不同的储存条件。温度和湿度是主要因素，需要考虑三种组合。 阴凉干燥（50-60 F./10-15 C，相对湿度60％） 冷干（32-40 F / 0-4 C，相对湿度65％） 寒冷和潮湿（32-40 F // 0-4 C，相对湿度95％） 在家里无法达到32华氏度（0摄氏度）的寒冷条件。需要此温度才能更长存储的蔬菜的保质期会随着温度每升高10度而缩短25％。

根窖可以提供寒冷和潮湿的条件。地下室可以提供凉爽干燥的环境，尽管加热的地下室会加速成熟。冰箱是冷干的，可用于 大蒜和洋葱，但不能用于大多数其他长期储存的产品。

无论将新鲜蔬菜存放在哪里，在存储新鲜蔬菜时都应在其之间留出一定的空间。保护产品免受啮齿动物的伤害。使用诸如沙子，稻草，干草或刨花的绝缘材料来保护蔬菜和水果。保持产生高水平乙烯气体（例如苹果）且会加速成熟的农产品，远离其他农产品。

您可以存储多长时间的不同蔬菜？
当存储不同类型的蔬菜时，每种蔬菜都有其独特的温度和湿度要求以及其预期的保质期。需要寒冷和干燥条件的产品往往具有相当长的保质期，例如 洋葱（四个月）和 南瓜（两个月）。

黄瓜，西红柿，茄子，辣椒， 西葫芦和 西瓜应全部存放在厨房中55°F（12°C）的阴凉处，或放在带孔塑料袋的冰箱中。西红柿的货架期最短，应在五天内使用，而其他大多数西红柿则可以使用约一周。