为什么家庭蔬菜园艺越来越受欢迎

全国各地的许多房屋在其后院或侧院都有一个菜园，或者在前门廊上有一排容器，满是西红柿，胡椒和黄瓜。每个季节都有更多的人加入家庭园丁的行列。为什么在这个由大型农业企业主导的时代，似乎有更多的人回到土地上？

新鲜是健康饮食的关键
产品的新鲜度通常是关键的驱动因素。无论专业种植者如何熟练地进行收割，在原产地和消费之间必然存在时间差。蔬菜必须收获，修剪或以其他方式加工，包装，装载和卸载-有时需要多次，解包，展示和最终购买。使用前，它可能还会在家里待几天。

这些蔬菜不再真正新鲜。结果，作为时间的因素，蔬菜的营养价值下降。这是不可避免的。某些“新鲜”蔬菜在实际到达餐桌前可能会损失高达其营养价值的45％。通常，与速冻蔬菜相比，速冻蔬菜对消费者的影响要大得多。

当蔬菜从后院来的时候，从地块到锅的时间少于一个小时，情况就不是这样。营养损失（如果有的话）可以忽略不计。

没有家的味道
正如营养一样，风味也一样。随着时间的流逝，所有蔬菜都会失去风味。从远处运来的甜玉米或甜豌豆根本无法与从家园采摘并在当天晚些时候送达的甜玉米竞争味觉测试。使这些蔬菜非常美味的糖会迅速降解为淀粉。玉米淀粉的耳朵几乎不值得食用。新鲜，甜甜的玉米穗是夏季用餐的重点。

在家中种植的所有东西在某种程度上都是如此，新鲜的西红柿，土豆，黄瓜甚至生菜的味道都好得多。

未知的味道
自己成长的另一个原因与多样性有关。在一个地方种植美味但细腻且富含果汁的牛排番茄在经济上不可行，然后尝试将其运输到其他地方。到达的将是番茄汁。为抵御长途运输的危害而种植的品种不太可能是可获得的最佳品尝品种。对于一些特别坚固的基因工程或杂交品种，很难分辨是吃番茄还是粉红色纸板。这就是为什么商店提供两种或三种西红柿，而种子公司可能提供数百​​种西红柿的原因。

储蓄很重要
成本也可以发挥作用，尤其是在花园已经建立好几年之后。一旦建立了围栏并建立了床铺，园艺的费用就限制在种子或植物的价格上，也许还限于一些肥料或农药。通过合理的有机园艺实践，对后两项的需求变得有限。

知道盘子里有什么
避免众所周知的转基因或转基因污染对许多人来说很重要，唯一可以确定的方法是种植经过认证的有保证的传家宝或开放授粉的蔬菜。种植具有驱虫性或基因杀虫特性的玉米可能有充分的理由，但是如果没有其他选择，大多数人希望避免食用这种食物。

因此，日常农药和肥料的使用由家庭园丁控制。当最终用户是养育黄瓜的一方时，不必怀疑黄瓜吸收了哪种潜在的有害化合物。

可持续发展
当花园里种满了传家宝品种的蔬菜时，年复一年保存种子的可能性就变得非常现实。这样可以进一步降低成本，并将对最终作物的控制权直接交到家庭园丁的手中。每年保存最常见的农作物种子非常简单。

对灵魂有益
当然，园艺也很轻松。缓慢而简单的土壤活动双手，为那些以现代步伐几乎承受压力的人提供了治疗上的停机时间。它可以围绕一个简单的项目组建一个家庭。然后有奖励；新鲜的健康食品，成就感，可再生食品来源的安全性，甚至还有与朋友和邻居交换种子和蔬菜的乐趣。

最后，人们种植自己的蔬菜的原因几乎和种植蔬菜的人一样多。