番茄的重要性

番茄是一种主要的蔬菜作物，在上个世纪已广受欢迎。它几乎在世界上每个国家/地区都有种植-在室外田野，温室和温室中生长。番茄植物用途广泛，农作物可分为两类。我们关注并加工的新鲜市场西红柿，这些西红柿仅在户外用于罐头业种植并机械收获。在这两种情况下，过去25年中世界的生产和消费都迅速增长。

西红柿除了美味外，还非常健康，因为它们是维生素A和C的良好来源。维生素A对骨骼生长，细胞分裂和分化，帮助调节免疫系统和维持眼睛的眼线非常重要，呼吸道，泌尿道和肠道。维生素C在形成胶原蛋白方面很重要，胶原蛋白是一种赋予骨骼，软骨，肌肉和血管结构的蛋白质。它还有助于维持毛细血管，骨骼和牙齿，并有助于铁的吸收。

西红柿也是很棒的

番茄红素是一种非常强大的抗氧化剂，可以帮助预防多种癌症的发展。煮熟的西红柿和番茄制品是番茄红素的最佳来源，因为番茄红素在煮熟时会从番茄中释放出来。未加工的番茄的番茄红素含量约为煮熟的番茄的20％。但是，生西红柿或煮熟的西红柿被认为是抗氧化剂的最佳来源。

目前，在较发达国家中，番茄的消费率更高，通常被称为奢侈作物。例如，在以色列，西红柿是饮食中的重要组成部分，因此它是食品篮的重要组成部分，用于计算消费者价格指数。换句话说，西红柿的稀缺会导致CPI上升并影响通货膨胀率。在发展中国家，番茄正成为食品篮子中更重要的部分，但农民的目标是生产数量而不是质量，以便人们食用。

随着品种的改良和对各种疾病具有更强抵抗力的新品种的开发，在更边缘的条件下种植农作物将变得更加容易，在贫穷国家中，番茄也将成为饮食中更重要的组成部分。

栽培方法

在室外田间中，定植和半定植番茄以及新鲜市场西红柿既可以种植定植的灌木番茄品种（在地面上生长而不放样），也可以使用木桩和串方法种植半定植的番茄品种。后一种方法涉及使用放置在一排植物中的木桩，并在桩之间穿行许多平行的绳或线，并在绳之间捕获植物的新生长。这样可以使植物保持直立状态，防止水果接触地面。
确定的番茄需要很少的植物维护，并且具有预定数量的簇，但簇的数量不是很高。它们的产量和质量通常不是很高，但是投入却很低。这种作物在价格较低且质量不是主要问题的发展中国家中更为流行。半定型品种通常生长到1-2米之间的高度，并且比定型品种具有更多的簇和产量。因为西红柿不落在地面上，所以质量要好得多。但是，这两种方法都没有去除侧枝的方法，而半决定因素只需要最少的叶子去除量。在这两种类型中，水果的形状都是不规则的。即，它们的牛排多于圆形。